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trouver sa forme et ses formes pour être bien dans ses baskets. |
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JANOU
Membre actif
Sexe: 
Inscrit le: 01 Mai 2008
Messages: 67
Fourchettes: 156
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 Posté le: Jeu Mai 08, 2008 2:25 pm Sujet du message: Artichauts sauce rose |
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Pour 4 personnes
120g de roquefort sociéte
3c. à s de ketchup
quelques gouttes de sauce forte au piment
2c. à c de citron
1 c. à c de cognac
4 c. à c de créme fraîche
sel, poivre
4 artichauts
Lavez soigneusement les artichauts. Coupez l'extrémité des feuilles pour obtenir des bords bien nets, puis ceinturez chaque artichaut avec une ficelle fine.
Faites-les cuire 20 à 25 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez aussitôt cuits et laissez refroidir.
Préparez la sauce rose en écrasant le roquefort et en le mélangeant avec tous les ingrédients. Mettez au frais
Otez le foin des artichauts, ainsi que la plupart des feuilles, pour n'en laisser qu'une couronne autour.
Verserz la sauce à l'intérieur des artichauts. Pour une jolie présentation, posez le petit cône de feuilles qui recouvrait le foin, pointe en bas, sur l'ouverture, pour l'obturer.
Cette sauce peut également convenir pour farcir des oufs et des tomates.
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JANOU |
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