Olive
Modérateur
Sexe: 
Inscrit le: 11 Déc 2006
Messages: 198
Fourchettes: 834
|
 Posté le: Jeu Aoû 09, 2007 7:30 pm Sujet du message: Bouillon aux cèpes |
 |
|
Bouillon aux cèpes et aux légumes
Ingrédients
4 personnes
Cèpes séchés : 30 g
Carottes fanes : 8
Poireaux nouveaux : 2
Haricots verts : 200 g
Bouillon de bœuf : 1 cube
Sel, poivre
Mettez les cèpes séchés dans un bol, recouvrez largement d'eau. Laissez-les se réhydrater.
Épluchez les carottes et les poireaux. Coupez-les en petits bâtonnets. Effilez les haricots verts, coupez-les en deux, lavez-les.
Faites chauffer 1 l d'eau avec 1 cube de bouillon de bœuf. Quand il arrive à ébullition, jetez-y tous les légumes. Cuisez pendant 15 à 20 minutes à couvert.
Égouttez les cèpes, rincez-les si jamais vous voyez du sable dans le fond du bol. Ajoutez-les dans le bouillon. Cuisez encore 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez le bouillon bien chaud.
_________________
"Le coeur fait tout, le reste est inutile" La Fontaine |
|
