Carottes caramélisées au cumin

JANOU

Prép aration : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

- 12 gousse(s) d' ail
- 50 g de beurre
- 750 g de carottes nouvelles
- 1 cuillère(s) à café de cumin en grains
- 2 cuillère(s) à café de cumin en poudre
- 2 dl d' eau
- 1 cuillère(s) à soupe de miel liquide
- poivre
- sel

Pelez les carottes en les laissant entières et en conservant un peu de tige verte. Lavez-les rapidement sous l'eau courante. Pelez les gousses d'ail et laissez-les enières.

Faites fondre le beurre sans le laisser brunir, dans une poêle suffisamment grande pour contenir toutes les carottes (côte à côte.

Ajoutez 2dl d'eau, le cumin en poudre, le cumin en grains, le miel, salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition.

Ajoutez les carottes sans qu'elles se chevauchent, ainsi que les gousses d'ail Portez à petite ébullition et couvrez. Laissez cuire à petits bouillons sans remuer pendant 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, découvrez et retournez délicatment les carottes. Laissez cuire encore 10 minutes à couvert.

Au bout de ces 10 minutes supplémentaires, découvrez définitivement, retournez à nouveau et laissez le jus de cuisson réduire jusqu'à ce qu'il forme une sorte de caramel. Si il reste encore du liquide, n'hésitez pas à augmenter la puissance de feu pour réduire le jus rapidement. Attention, il peut brûler très vite.

Servez chaud en saupoudrant de quelques graines de cumin.