belette
Administratrice
Sexe: 
Inscrit le: 05 Déc 2006
Messages: 1223
Fourchettes: 2668
|
 Posté le: Mer Mai 07, 2008 7:46 pm Sujet du message: Cassolettes de crevettes aux trois poivrons |
 |
|
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
Pour 6 personnes :
600 g de petites crevettes décortiquées
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 échalote
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de farine
200 ml de Muscat de Rivesaltes
2 feuilles de laurier
1/2 cuillère à café de poivre blanc
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
1 cuillère à soupe de beurre
Sel
Aneth pour faire joli
Préparation
1 Faire chauffer le beurre dans un wok ou une sauteuse. Y faire dorer l'échalote émincée, l'ail pilé, les crevettes et le laurier. Ajouter les poivrons coupés en fines lamelles et faire revenir 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter le gingembre.
Retirer le tout à l'aide d'un écumoire et disposer dans les ramequins.
Déglacer avec le Muscat, ajouter la farine et mélanger pour former une sauce semi-épaisse. Verser sur le mélange crevettes-poivrons. Décorer avec un petit brin d'Aneth et servir chaud.
Pour finir... Il est possible de les préparer à l'avance et de les réchauffer au four juste avant de passer à table.
|
|
