belette
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 Posté le: Lun Juil 14, 2008 5:25 pm Sujet du message: Côtes d'agneau sauce framboise |
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Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 côtes d’agneau
- 1 échalote
- 1 cuillérée de crème fraîche
- ½ verre de vin blanc sec
- 1 cuillère d’huile d’olive
- 1 bol de framboises
- sel, poivre pour la viande
Préparation :
Eplucher et émincer l’échalote.
Faites la revenir dans l’huile d’olive.
Ajouter les framboises et remuer sur feu doux.
Verser le vin blanc et laisser réduire 3 min environ en remuant.
Saisir la viande des 2 faces à la poêle sans matières grasses.
Poivrer, saler.
Oter la moitié de la préparation aux framboises et réserver.
L’autre moitié la diluer avec la crème et mélanger. Chauffer 1 min.
Servir la viande avec une partie sauce crème framboise et l’autre sans crème.
Accompagnement : raviolis frais aux 4 fromages
Au dernier moment faire chauffer de l’eau salée et plonger les pâtes 2 min. Egoutter et servir aussitôt avec la viande et la sauce framboise
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