Flan au cidre et au maroilles

belette

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Pour 6 personnes :

300 g de farine
2 sachets de levure chimique
sel et poivre
5 oeufs
8 cl de cidre doux
10 cl de lait
100 g de beurre fondu
400 g de maroilles

Préparation

1 Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Salez, poivrez. Ménagez un puits et cassez-y les oeufs. Tournez à la cuillère, en incorporant peu à peu la farine. Quand vous avez obtenu une pâte épaisse, délayez-la en versant peu à peu le cidre et le lait, puis le beurre fondu.

2 Préchauffez le four 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un plat à four ovale et versez-y la pâte.

3 Découpez le maroilles en tranches de 1 cm d'épaisseur. Otez un peu la croûte si elle est trop épaisse. Enfoncez les tranches de fromage dans la pâte, en les répartissant bien sur toute la surface.

4 Enfournez pour 25 minutes. Le flan doit gonfler et dorer. En fin de cuisson, laissez-le tiédir pendant 10 minutes dans le four entrouvert avant de le déguster.