Amuse-bouche du jardinier

Mariposa · Posté le: Sam Jan 27, 2007 12:05 am Sujet du message: Amuse-bouche du jardinier

Amuse-bouche du jardinier (pour 4 personnes)

Préparation : 15 mn
Pas de cuisson

Ingrédients :

1 petit oignon blanc + 150g de champignons de Paris + 50g de pois gourmands jeunes (pois mange-tout) + 1 botte de ciboulette + 1 petit-suisse à 40% + 8 cc de tapenade + 8 radis roses + sel + poivre

Préparation

¤ Peler et hacher l’oignon. Retirer les pieds des champignons et laver les chapeaux. Laver et égoutter les pois gourmands. Ciseler finement la ciboulette jusqu’à obtenir l’équivalent de 2 c à s.
¤ Mélanger le petit-suisse avec la ciboulette et l’oignon, saler, poivrer. Remplir les chapeaux de champignons de cette farce.
¤ Ouvrir les pois gourmands en 2 en incisant le côté courbe avec la pointe d’un couteau. Les farcir de tapenade.
¤ Laver les radis et les tailler en forme de fleurs. En décorer les petits légumes farcis disposés sur un plateau.
¤ Pour être mangés crus, les pois gourmands doivent être jeunes et frais, sinon les cuire pendant 2 mn dans l’eau bouillante salée avant de les farcir.

Recette du livre Weight Watchers : La minceur gourmande
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Mariposa

Qu’il est agréable de déguster des repas servis avec gaité et générosité. Bon appétit !!