Timide
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 Posté le: Mar Oct 23, 2007 6:58 pm Sujet du message: Tapas Empanadas |
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4 personnes
préparation : 30 mn
cuisson : 20 mn
Ingrédients :
Pâte : 250 g de farine ; cuillère à soupe d'huile ; fin ; 7,5 cl d'eau Garniture : 2 dl d'huile d'olive ; 2 échalotes ; 500 g de tomates ; un bouquet garni ; 2 œufs ; ½ tranche de thon frais ; quelques olives noires ; 4 filets d'anchois
Réalisation :
Pour préparer la pâte : mettez la farine en fontaine, ajoutez le sel, mélangez. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 1 heure.
Préparez la garniture : Faites cuire 1 oeuf dur, une fois refroidi, hachez-le et réservez-le.
Epluchez les tomates, enlevez leurs pépins, coupez-les grossièrement. Ciselez l'échalote en petits dés fins, les faire suer à l'huile d'olive, ajoutez alors la tomate et le bouquet garni, cuire à l'étuvée 15 à 20 min.
Enlevez les arêtes de la tranche de thon, faites-la sauter à l'huile d'olive, émiettez-la et ajoutez-la à la fondue de tomate. Ajoutez également les olives hachées, l'oeuf haché et les anchois hachés. Faites cuire 2 à 3 min à petits frémissements. Assaisonnez le tout.
Confectionnez les empanadas : découpez la pâte en quatre, travaillez-les puis découpez-les en rond à l'aide d'un emporte-pièce de 7 à 8 cm. Sur le côté d'un disque, déposez un peu de garniture froide, passez un peu d'eau sur le pourtour du disque, rabattez la pâte et soudez fermement de façon à former le chausson. Faites cuire 20 min dans un four chaud à 210 °C.
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Timide  mais je me soigne |
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