La pomme, un fruit pas défendu !

belette

Parfumée, acidulée, la pomme est le fruit préféré des Français !

"Une pomme chaque matin éloigne le médecin", dit le proverbe

Pauvre en calories mais débordante de vitamines, minéraux, fibres et polyphénols, elle mérite bien sa réputation de fruit santé ! Contre le cholestérol, le diabète et même l'asthme, elle dispense ses bienfaits tous azimuts. Une récente étude menée au CHU d'Angers a montré que la consommation de trois pommes par jour pendant deux mois faisait baisser de près de 10 % le taux de cholestérol. Grâce à ses antioxydants et à ses pectines qui aident à stabiliser la glycémie, la pomme participe aussi à la prévention du diabète. Enfin, les grands croqueurs de pommes souffrent moins que les autres d'asthme et d'affections des voies respiratoires, probablement encore grâce à ses teneurs en antioxydants.

Préférez-les bio et mangez-les avec la peau

En cuisine, elle apprécie les mariages salés. Vous hésitez ? Goûtez quelques associations : un velouté de céleri-rave adouci et lié par une ou deux Canada, un mélange de carottes et de Granny Smith râpées en vinaigrette, des moitiés de Golden cuites au four autour d'une volaille en lieu et place des pommes de terre, des tranches de Gala surmontées de chèvre chaud et passées au four ou encore des cubes piqués sur des brochettes de poulet...

Choisissez-les bio de préférence et croquez-les avec la peau, toujours bien lavée : les composés protecteurs y sont concentrés pour moitié, ainsi que dans la chair juste au-dessous. Une recette vous oblige à les peler ? Réalisez de longues épluchures et faites-les sécher au four : des friandises ultra-saines et pleines de fibres ! Franchement, avec de telles qualités, comment voulez-vous qu'Eve n'ait pas fini par craquer ?

Carole Garnier

Mirliton et Gigi · Posté le: Jeu Déc 06, 2007 7:52 pm Sujet du message:

je croyais que c'était le fruit du péché icon_arrow

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