Tartare de thon à la coriandre

Timide · Animateur Sexe: Inscrit le: 29 Nov 2006 Messages: 1783 Fourchettes: 3879

4 personnes
préparation : 15 mn

Ingrédients :
600 g de filet de thon ; 2 œufs ; 4 cuillère à soupe d’huile d’olive ; 2 cuillère à café de moutarde ; 1/2 cuillère à café de Tabasco ; 50 g de câpres ; 6 cornichons ; 2 échalotes ; 1 gousse d’ail ; 1/2 bouquet de coriandre ; sel et poivre

Réalisation :
Epluchez l’ail et les échalotes, hachez-les avec la coriandre, les cornichons et les câpres.

Hachez les filets de thon au couteau.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un grand bol, mélangez le hachis avec les jaunes d’œufs, la moutarde, le Tabasco et l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Incorporez délicatement ce mélange au thon.

Répartissez le tartare sur quatre assiettes en leur donnant une forme ronde. Servez bien frais.
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Timide

mais je me soigne