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trouver sa forme et ses formes pour être bien dans ses baskets. |
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belette
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Inscrit le: 05 Déc 2006
Messages: 2054
Fourchettes: 4726
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 Posté le: Mer Jan 02, 2008 8:28 pm Sujet du message: Salade de thon à la parisienne |
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Pour 4 personnes
Ingrédients :
thon : 300 g
laitue : 1
oignon doux : 250 g
oeuf dur : 4
huile d'olive : 6 c. à soupe
vinaigre : 1.5 c. à soupe
moutarde : 1 c. à café
persil : 4 branches
estragon : 1 branche
sel fin, poivre blanc du moulin
Préparation :
Pelez les oignons et émincez-les en fins anneaux. Mettez-les dans un saladier et saupoudrez-les de 2 pincées de sel.
Épluchez la laitue, lavez-la et essorez-la. Taillez-la en chiffonnade. Ciselez l’estragon et le persil.
Préparez la sauce : mélangez le vinaigre, la moutarde, 1 pincée de poivre et l’huile. Incorporez-y la moitié des herbes.
Égouttez le thon et coupez-le en morceaux. Écalez les oeufs durs, puis coupez-les en 8 quartiers. Ajoutez le thon et les oeufs aux oignons. Arrosez avec la sauce. Déposez dessus la chiffonnade de laitue et le reste des fines herbes.
Ne mélangez la salade qu’au moment de servir.
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