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trouver sa forme et ses formes pour être bien dans ses baskets. |
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belette
Administratrice
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Inscrit le: 05 Déc 2006
Messages: 2054
Fourchettes: 4726
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 Posté le: Mar Avr 22, 2008 8:12 pm Sujet du message: Pomme de terre paysanne |
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Ingrédients :
Une grosse pomme de terre
Crème fraîche
Tout petits lardons
Gros sel
Gruyère rapé
Beurre
Préparation / Cuisson :
- Faire cuire la pomme de terre 20 minutes à l'eau salée.
- Couper la pomme de terre en deux parties. Evider à moitié environ la chair de la pomme de terre avec une cuiller à café.
- Préparer une sorte de purée à la fourchette avec la chair, mélanger avec une cuiller de crème et les lardons coupés très finement.
- Remettre le mélange ainsi obtenu sur les 2 parties de pomme évidées. Saupoudrer d'un peu de gruyère rapé.
- Ajouter dessus une noix de beurre et mettre à four chaud pendant 10 à 12 minutes.
Le Conseil du Chef :
La pomme de terre doit être assez grosse, à chair ni trop ferme (pas de Charlotte), ni trop tendre (pas de Bintje), choisir plutot une Samba ou Nicolas.
Accompagnement :
- La pomme de terre paysanne accompagne agréablement les plats de viandes rouges, par exemple une côte de boeuf ou un magret de canard.
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