JANOU
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 Posté le: Sam Mai 03, 2008 10:17 pm Sujet du message: Tarte à l'oignon |
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pour 5 à 6 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 à 25 mn
Ingrédients:
Pour la pâte brisée:
-250g de farine
-100g de beurre
-1/2 verre d'eau
-2 jaunes d'oeufs
-1 pincée de sel
Pour la garniture:
-250g d'oigons
-75g de beurre
-100g de poitrine fumée
Pour la béchamel:
-60g de farine
-1 tasse à thé de lait
-2 jaunes d'oeufs
-1 pointe de muscade
-sel, poivre
La pâte:
Dans un saladier, mettre la farine en fontaine, mettre au centre les jaunes d'oeufs, le sel, l'eau; mélanger, puis ajouter le beurre ramolli; pétrir pour avoir une pâte homogéne. Laisser reposer 20 mn au frais.
Autre solution: acheter une pâte brisée prête.
Emincer les oignons et les faire blondir doucement dans le beurre.
Préparer la béchamel: faire un roux avec le beurre et la farine; mouiller avec le lait froid, chauffer en tournant jusqu'à épaississement; saler, poivrer, mettre un peu de muscade râpée et hors du feu, ajouter les deux jauns d'oeufs, l'un aprés l'autre; mettre les oignons.
Couper la poitrine fumée en petits morceaux, les faire blanchir à l'eau bouillante 10 mn.
Pendant ce temps, étaler la pâte; beurrer un moule à tarte, le garnir avec la pâte, garnir avec la préparartion béchamel oignons; disposer les lardons bien égouttés sur le dessus.
Mettre à four chaud, pendant 20 à 25 mn. Servir la tarte trés chaude.
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