Timide
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 Posté le: Mar Mai 06, 2008 5:44 pm Sujet du message: Croûte aux champignons |
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4 personnes
préparation : 20 mn
cuisson : 15 mn
Ingrédients :
500 gr de champignons de couche, beurre, 2 œufs, farine, 1 croûte
Réalisation :
Après avoir épluché les champignons, coupez-les, suivant leur grosseur, en deux ou en quatre ; mettez-les dans une casserole et faites-les revenir dans du beurre avec un bouquet de persil ; mouillez avec du bon bouillon, ajoutez un peu de beurre manié de farine ; assaisonnez ; faites bouillir, ralentissez, alors, le feu et faites cuire très doucement. Avant de servir, retirez le bouquet, faites une liaison de 2 jaunes d’œufs et servez sur une croûte de vol-au-vent commandée au pâtissier.
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Timide  mais je me soigne |
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