JANOU
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 Posté le: Mer Mai 07, 2008 5:04 pm Sujet du message: Rouli roulo de saumon |
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Préparation: 15 mn
Pour 4 personnes
1/2 citron, 1 salade feuille de chêne, 16 tomates cerise, 8 radis, 1 concombre, 2 échalottes, 4 cornichons, 180g de miettes de crabe, 4 c. à c de mayonnaise allégée, 100g de fromage blanc nature à 0%, 4 c. à c de moutarde veloutée, 3 gouttes de tabasco, 1 c. à c de sauce Worcestershire,
6 c. à c de persil haché, 4 tranches de saumon fumé, sel et poivre.
Pressez le 1/2 citron. Lavez les légumes. Taillez les radis en fleur et le concombre en bâtonnets.
Epluchez les échalottes, hachez-les ainsi que les cornichons. Dans un saladier, mélangez le crabe rincé et égoutté, la mayonnaise, le jus de citron, le fromage blanc, la moutarde, le tabasco, la sauce worcestershire, le persil, les échalottes et les cornichons. Salez, poivrez.
Garnissez chaque tranche de saumon avec la farce et faites-en un rouleau. Disposez la salade sur les assiettes.
Déposez le rouleau de saumon et décorez avec les tomates cerise, les radis et le concombre.
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