JANOU
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 Posté le: Mar Mai 13, 2008 10:17 pm Sujet du message: Calamars au piment d'Espelette |
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Préparation:
20 min
Cuisson:
2 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
800 g de calamars
4 cuil. à soupe de chapelure
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 grosse pincée de piment d'espelette
2 cuil. à soupe de persil haché
sel, poivre du moulin
Préparation de la recette
Lavez les calamars, enlevez la peau et le cartilage, et détaillez-les en lanières. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les.
Séchez les lanières de calamars dans un torchon et faites-les sauter rapidement dans une poêle très chaude avec l'huile d'olive pendant 1 min.
Ajoutez la chapelure, le persil et l'ail et laissez cuire encore 1 min. Saupoudrez de piment, assaisonnez et servez aussitôt avec du riz et de la ratatouille.
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