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trouver sa forme et ses formes pour être bien dans ses baskets. |
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JANOU
Membre actif
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Inscrit le: 01 Mai 2008
Messages: 68
Fourchettes: 192
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 Posté le: Jeu Mai 15, 2008 10:53 am Sujet du message: Blanquette de volaille aux champignons |
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Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes
-600g de filet de poulet
-200g de champignons de Paris
-1 poivron rouge
-50g de beurre
-10 cl de crémefraîche
-2 c. à s de farine de blé complet
-10 cl de fond de volaille
-1/2 jus de citron
-1 c. à s de persil haché
-sel, poivre blanc
Nettoyer les champignons et émincez-les en lamelles.
Couper les filets de poulet en morceaux de 3 cm. Fendez le poivron en deux, retirez-en les graines et passez-le dans l'eau bouillante salée pendant 5 mn. Egouttez-le et coupez-le ensuite en petits carrés d'1 cm.
Faites fondre le beurre dans une poêle, jetez-y les champignons et les morceaux de poulet. Laissez dorer 5 mn, tout en remuant.
Mélangez la créme fraîche, la farine et le fond de volaille. Ajoutez ce mélange ainsi que le poivron à la viande. Poursuivez la cuisson, sur feu doux, pendant 20 mn, tout en remuant pour que la sauce devienne onctueuse.
Retirez la poêle du feu. Salez, poivrez, incorporez le jus de citron, parsemez de persil haché, servez aussitôt.
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