Petites carottes à l'ail et au cumin

belette

Marché pour 4 personnes

Ingrédients

Carottes fanes : 2 bottes
Fond de volaille en poudre : 1 cuil à café
Huile d'olive : 2 cuil à soupe
Ail : 10 gousses
Graines de cumin : 2 cuil à café
Sel, poivre

Coupez les bouts des carottes. Grattez-les sous le robinet avec une éponge métallique, ne les épluchez pas. Séchez-les dans un papier absorbant.

Délayez le fond de volaille en poudre dans un demi-verre d'eau.

Dans une cocotte ou un sautoir, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et retournez-les plusieurs fois. Ajoutez les gousses d'ail entières sans les éplucher, les graines de cumin et le fond de volaille délayé. Salez légèrement. Couvrez et cuisez à feu moyen pendant 30 minutes environ. Surveillez la cuisson.

Avec une écumoire, retirez les carottes de la sauteuse. Déposez-les sur le plat de service chaud.

Ecrasez les gousses d'ail avec une fourchette de façon à faire sortir la pulpe cuite. Retirez les peaux. Mélangez bien. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Versez la sauce sur les carottes.

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