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trouver sa forme et ses formes pour être bien dans ses baskets. |
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Message |
Timide
Animateur
Sexe: 
Inscrit le: 29 Nov 2006
Messages: 2198
Fourchettes: 3865
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 Posté le: Jeu Juin 12, 2008 6:35 pm Sujet du message: Selle d’agneau à la Richelieu |
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Ingrédients :
1 selle d’agneau; 6 tomates; 275 gr. champignons; 6 artichauts; duxelle; madère; 6 laitues
Réalisation :
La selle se fait rôtir, selon la règle, ou mieux poêler et on déglace au madère. On garnit la selle avec des tomates farcies, champignons et fonds d’artichauts également farcis à la duxelle, laitues braisées et pommes nouvelles. La sauce est une demi-glace très légère dans laquelle on a ajouté le déglaçage au madère.
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Timide  mais je me soigne |
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