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trouver sa forme et ses formes pour être bien dans ses baskets. |
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Message |
Timide
Animateur
Sexe: 
Inscrit le: 29 Nov 2006
Messages: 2198
Fourchettes: 3865
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 Posté le: Jeu Juin 12, 2008 6:35 pm Sujet du message: Selle d’agneau rôtie à l’Anglaise |
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Ingrédients :
1 selle d’agneau lard; herbes; sucre; vinaigre; divers
Réalisation :
La selle d’agneau est la partie comprise entre les gigots et les côtes couvertes ; on la considère comme le meilleur morceau de l’agneau.Parez et bardez une belle selle d’agneau, faites-la rôtir et servez-la avec la sauce suivante : Mettez dans une casserole un ou deux verres de bouillon, un brin de sauge verte bien finement hachée ; laissez bouillir quelques minutes, ajoutez deux échalotes pilées, 3 morceaux de sucre, 2 cuillerées de vinaigre, poivre, sel, passez au tamis et servez à part.
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Timide  mais je me soigne |
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