Boeuf mariné aux herbes

belette · Posté le: Jeu Juin 12, 2008 7:43 pm Sujet du message: Boeuf mariné aux herbes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

filet de boeuf : 600 g
herbes de Provence : 2 c. à café
miel : 2 c. à café
moutarde : 2 c. à café

Préparation :

Préchauffez votre four th.8 (240°C).

Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde et les herbes de Provence.

A l’aide d’une fourchette, piquez le filet de bœuf et badigeonnez-le de ce mélange.

Enfournez 10 min pour le saisir puis diminuez votre four en laissant cuire le filet pendant encore 20 min (selon le degré de cuisson que vous désirez obtenir).

Commentaire nutritionnel :

Le mélange sucré-salé permet de diversifier les plats et les saveurs et nous fait découvrir des associations surprenantes, comme le miel et la moutarde. C’est également un bon moyen de cuisiner sans excès de graisses ni de sel, avec un maximum de goût ! Le filet de bœuf est un morceau peu gras (moins de 5g de graisses pour 100g), riche en protéines d’excellente qualité et en fer, bien absorbé par l’organisme. Ce plat pauvre en graisses et en sel conviendra donc parfaitement aux personnes soucieuses de leur ligne ainsi qu’aux personnes souffrant d’hypertension artérielle.