Wok de boeuf sauté au sésame

belette

Pour 6 personnes

Ingrédients :

filet de boeuf : 1 kg
brocoli : 1 pied
oignon : 3
graine de sésame : 3 c. à soupe
miel : 2 c. à soupe
sauce soja : 3 c. à soupe
huile d'arachide : 3 c. à soupe
graine de coriandre : 2 c. à café
paprika : 1 c. à café
sel

Accord vin :
un coteaux du tricastin (Rouge, Vallée du Rhône)

Préparation :

Emincez le boeuf en lamelles.

Coupez le brocoli en petits bouquets. Lavez et séchez-les.

Pelez les oignons et émincez-les.

Faites chauffer l'huile dans un wok. Mettez-y à revenir à feu très vif les oignons, les graines de coriandre, 2 c. à soupe de graines de sésame et le paprika en remuant 1 min avec une cuillère en métal. Puis ajoutez les bouquets de brocoli et faites-les sauter, toujours en remuant, pendant 5 min.

Incorporez enfin les lamelles de boeuf et prolongez la cuisson 5 min sans cesser de remuer.

Versez la viande et les brocolis dans un plat et remettez le wok sur feu vif. Versez-y le miel et la sauce soja.

Laissez bouillir 1 min, remettez la viande et les brocolis. Mélangez.

Répartissez dans les assiettes, parsemez du reste de graines de sésame et servez.