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trouver sa forme et ses formes pour être bien dans ses baskets. |
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belette
Administratrice
Sexe: 
Inscrit le: 05 Déc 2006
Messages: 1352
Fourchettes: 3439
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 Posté le: Jeu Juin 26, 2008 7:39 pm Sujet du message: Salade jambalaya |
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Pour 6 personnes
Ingrédients :
riz blanc cuit : 300 g
jambon blanc (coupé épais) : 600 g
ananas : 1 petit
chorizo (15 cm) : 1 morceau
crevettes bouquet : 18
poivron vert : 0.5
oignon blanc : 6 petits
cacahuètes salées : 50 g
estragon : 1 branche
paprika : 1 c. à soupe
huile : 6 c. à soupe
vinaigre : 3 c. à soupe
concentré de tomate : 1 c. à soupe
tabasco : 4 gouttes
sel, poivre
Préparation :
Coupez le chorizo en tranches et faites-les sauter quelques minutes à sec dans une poêle puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
Décortiquez les crevettes.
Epluchez l'ananas et coupez-le en très fines tranches.
Coupez le jambon en dés, mettez-les dans une assiette avec le paprika et remuez pour que le jambon soit bien enrobé.
Pelez et ciselez les oignons.
Emincez le poivron.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand plat creux avec le riz.
Préparez la sauce : mettez le vinaigre, l'huile, le concentré de tomates et quelques gouttes de tabasco dans un bol. Salez et fouettez pour émulsionner.
Versez sur la salade et parsemez de cacahuètes préalablement concassées. Mélangez délicatement.
Décorez de feuilles d'estragon et servez aussitôt.
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