Salade d’ebly cocktail

belette · Posté le: Mer Juil 02, 2008 7:57 pm Sujet du message: Salade d’ebly cocktail

Pour 4 personnes

Ingrédients :

250 g d’ebly
12 crevettes roses
8 bâtonnets de surimi
2 avocats
2 pommes Grany Smith
2 échalotes
5 c. à soupe d’huile d‘olive
3 c. à soupe de vinaigre de vin
quelques brins d‘aneth
sel, poivre

Préparation :

Faites cuire l’ebly pendant 10 min dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, coupez le surimi, les avocats et les pommes en dés puis pelez et émincez les échalotes.

Dans une jatte, versez l’huile d’olive, le vinaigre, les échalotes, le sel et le poivre. Ajoutez l’ebly refroidi, les crevettes, les dés de surimi, d’avocats, de pommes et l’aneth, mélangez bien le tout et servez aussitôt.

Astuces :

Suivant les saisons, vous pouvez remplacer les pommes par des pêches blanches, des brugnons, des poires, etc.