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Mariposa

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MessagePosté le: Jeu Déc 07, 2006 8:08 am    Sujet du message: La farine de riz Répondre en citant



La farine de riz, famille des graminacées (riz) originaire d'Asie...

La farine de riz est le produit de la mouture des grains de riz, de couleur blanchâtre, pauvre en gluten. Plante dont la hauteur varie entre 50 centimètres à 1 mètre. Cultivée en Asie pour 95 % puis Chine, Japon, Indes, Indonésie, Etats-Unis et la France.

Que savons-nous de la crème de riz ?

La crème de riz est le résultat du mélange de cette farine avec un liquide, eau ou lait. Vous pouvez la faire vous même en utilisant un moulin à café.
Elle n'entre pas dans la composition du pain, car elle ne possède pas la protéine nécessaire qui forme du gluten. Elle est facile à digérer. Délicatement sucrée et de texture finement granuleuse, elle a de nombreuses utilisations.
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