Timide
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 Posté le: Dim Mai 25, 2008 5:56 pm Sujet du message: LAOS Salade de crevettes (Yam Koung) |
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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 6 min
Ingrédients :
crevettes roses fraîches : 1 kg
feuilles de bergamote : 4
pousses de citronnelle : 4
échalote : 4
oignon : 1
menthe fraîche (feuilles) : 1 bol
Pour la sauce :
saumure : 4 c. à soupe
jus de citron : 4 c. à soupe
piment rouge : 1 c. à soupe
piment vert : 1 c. à soupe
Préparation :
Décortiquez la peau des crevettes et lavez-les bien avec de l’eau salée pour éviter les mauvaises odeurs.
Versez un demi-litre d’eau dans une casserole et faites la bouillir.
Quand l’eau commence à bouillir, plongez les crevettes 5 min.
Hachez finement les pousses de citronnelle, laissez-les tremper dans l’eau et versez un peu de jus de citron.
Coupez ensuite leséchalotes, les oignons ainsi que les feuilles de bergamote finemen.
Pour la sauce, mélangez la saumure avec le jus de cintron, le sucre et les piments pilés.
Dans un récipient, mettez les crevettes, la citronnelle hachée, les échalotes et les oignons. Ajoutez la sauce.
Mélangez bien et servez frais.
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Timide  mais je me soigne |
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