Timide
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 Posté le: Dim Juin 01, 2008 5:56 pm Sujet du message: LES CARAÏBES Ananas et noix de coco à l'antillaise |
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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
sucre en poudre : 100 g
sucre vanillé : 1 sachet
rhum ambré : 4 c. à soupe
gingembre : 1 pincée
Accord vin :
- Un Meursault (Blanc, Bourgogne)
- Un Condrieu (Blanc, Vallée du Rhône)
Préparation :
Cassez et évidez la noix de coco.
Égouttez et réservez le jus d’ananas.
Répartissez les tranches dans 4 coupelles accompagnées de copeaux de noix de coco.
Mettez le jus d’ananas et le rhum dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé et le gingembre et faites réduire en sirop.
Laissez tiédir et versez le sirop sur les fruits.
Servez tiède ou froid.
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Timide  mais je me soigne |
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