Marbré chocolat blanc et thé matcha

belette

Une alliance aussi inattendue que délicieuse entre le thé vert et le chocolat blanc.

Pour 6 personnes :

3 oeufs
180 g de farine
80 g de chocolat blanc
120 g de beurre salé
125 g de sucre
1 cuillère à café légèrement bombée de matcha (thé vert japonais en poudre)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation

1 Faire fondre le beurre. A part, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (cela prend du temps et donne une pâte épaisse et collante : normal c'est plein de sucre ! Mais cela se mélange sans problème à l'appareil).

2 Mettre les oeufs avec le sucre dans un saladier et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la levure et le beurre fondu. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3 Diviser la préparation en deux : deux tiers et un tiers. Ajouter le chocolat fondu aux deux tiers de la pâte et la poudre de thé matcha dans le tiers restant.

4 Beurrer un moule à cake s'il n'est pas en silicone et verser la moitié de la préparation au chocolat blanc, puis la préparation au matcha, puis terminer avec le reste de pâte au chocolat. Marquer légèrement le milieu du cake avec un couteau ou une spatule pour éviter qu'il n'éclate à la cuisson.

5 Enfourner pour 50 minutes environ à 180°C. Une lame de couteau insérée dans le cake doit ressortir sèche. Laisser tiédir légèrement avant de démouler.

Pour finir... Déguster avec un thé (vert ou autre) de bonne qualité, c'est un pur régal !