Motte printannière

belette · Posté le: Mer Mai 07, 2008 7:50 pm Sujet du message: Motte printannière

Préparation : 40 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 3 personnes :

500 g de riz basmati
2 avocats
2 betteraves
2 tomates
1 boîte de thon, moyenne
mayonnaise
herbes pour salades(persil, échalotes, ciboulette, cerfeuil)
sel
poivre
vinaigre balsamique et huile d'olive

Préparation

1 Dans une casserole, jeter les grains de riz basmati crus dans de l'huile d'olive chaude et les faire revenir un peu. Puis arroser avec de l'eau bouillante pour faire cuire le riz. Lorsque la cuisson sera terminée, laisser refroidir le riz en le remuant de temps en temps. Le saler, le poivrer et le beurrer.

2 Mixer les betteraves en petits morceaux avec sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive au goût. Réserver.

3 Mélanger le thon avec deux grosses cuillères de mayonnaise. Réserver.

4 Couper les avocats en lamelles dans le sens de la longueur. Réserver.

5 Mixer les tomates en petits morceaux avec les herbes à salade, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive et une de vinaigre balsamique. Mélanger ensuite avec la moitié des betteraves mixées auparavant. Réserver.

6 Prendre trois bols à déjeuner, et procéder par couche de taille de votre choix dans l'ordre suivant : du riz, bien tassé ; la betterave ; du riz ; poser les lamelles d'avocats ; le thon-mayonnaise ; du riz; puis le mélange tomate-betterave.

Pour finir... Bien tasser chaque couche avec le dos de la cuillère à soupe. Pour une entrée suivie d'un plat copieux, choisir plutôt des tasses à café. Retourner le bol dans une assiette.