Penne au poulet et aux crevettes

belette

Pour 4 Personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

2 escalopes de volaille cuites
20 crevettes « bouquet » décortiquées
200 g de penne
1 pomme golden
1 pamplemousse
1 concombre
4 tomates
1 c. à soupe de raisins secs
4 c. à soupe d’huile de colza
½ c. à soupe de vinaigre de xérès
1 c. à soupe de Moutarde
1 petite botte de cerfeuil
quelques cerneaux de noix
le jus d’un citron
sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole, chauffez un grand volume d’eau salée.

Mettez à cuire les pâtes selon le temps indiqué.

Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Lavez et coupez le concombre. Lavez et coupez les tomates en dés ainsi que la pomme épluchée et épépinée.

Pelez le pamplemousse et détachez les quartiers.

Dans un saladier, mélangez les pâtes avec le concombre, la pomme épluchée et les quartiers de pamplemousse. Ajoutez ensuite les lamelles de poulet.

Parsemez de raisins, de cerneaux de noix et des crevettes.

Dans une jatte, mélangez le jus de citron avec la moutarde.

Ajoutez l’huile, le vinaigre et le cerfeuil. Assaisonnez de sel et de poivre.

Arrosez le tout et mélangez délicatement avec la vinaigrette.

Dietetique :

Les sucres lents sont assurés par les pâtes : leur quantité doit être contrôlée notamment lors d’un régime amincissant pour éviter les fringales. Le poulet et les crevettes sont des sources de protéines maigres, principaux carburants du cerveau. L’huile assure nos besoins en acides gras essentiels pour nos cellules. Enfin les légumes y sont également représentés ainsi que les fruits. Cette recette dispose de tous les ingrédients pour nous maintenir en forme tout en surveillant sa ligne.

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