Poulet au miel et à la moutarde

belette

Pour 4 personnes

Ingrédients :

blanc de poulet : 4
miel : 3 c. à soupe
gousse d'ail (pilée) : 1
courgette (moyennes) : 2
poivron rouge : 1
cèpes : 200 g
sauce soja (allégée en sel) : 2 c. à soupe

Préparation :

Pour la marinade :

Coupez les blancs de poulet en lanières.

Dans un plat, mélangez le miel, la sauce soja et l’ail pilée. Ajoutez-y les blancs de poulet. Laissez mariner une nuit ou quelques h au réfrigérateur.

Lavez le poivron, les courgettes et les champignons. Epépinez le poivron et coupez-le en petits dés. Coupez les courgettes en petits morceaux et les champignons en rondelles.

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lanières de poulet quelques min, juste le temps qu’elles se colorent légèrement. Réservez-les dans un plat.

Dans cette même poêle, faites sauter pendant quelques min les courgettes, les dés de poivrons et les champignons.

Réintroduisez ensuite le poulet assaisonné, et laissez cuire 10 min.

Dietetique :

Voici une recette sucrée-salée qui mettra un peu d’originalité dans vos menus. Le miel va permettre d’aromatiser la viande, veillez cependant à en maîtriser les quantités car il a un pouvoir sucrant supérieur au sucre. Le poulet est une viande maigre, en particulier si l’on consomme le blanc de poulet, qui fournit moins de 4g de graisses pour 100g et est riche en protéines (27g/100g). Le poivron, les courgettes et les champignons sont, comme la plupart des légumes, riches en eau et peu caloriques. Ils fournissent en grande quantité des vitamines (vitamines C, Vitamines du groupe B…..) des minéraux (calcium, potassium….) et des fibres. Une recette qui vous permet d’allier le goût à une protection de votre santé.