belette
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 Posté le: Mar Juin 10, 2008 7:35 pm Sujet du message: Riz à l'Espagnole |
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4 personnes
Temps total : 45 min
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 25 min
INGRÉDIENTS
1 petit poivron rouge (ou vert)
100 g de chorizo
1 gros oignon
250 g de riz
5 pistils de safran
1 boîte de chair de tomates
bouillon de volaille
PRÉPARATION
1. Lavez et coupez 1 petit poivron rouge (ou vert) en 2.
2. Otez le pédoncule, les graines et les parties blanches, puis détaillez-le en petits morceaux.
3. Découpez 100 g de chorizo en rondelles, coupez-les en 2, puis faites-les revenir 2 mn à feu vif. Retirez-les.
4. Baissez le feu, ajoutez 1 gros oignon épluché et émincé et le poivron. Faites les revenir 5 mn à feu moyen.
5. Versez 250 g de riz en pluie et mélangez 1 mn. Ajoutez alors 5 pistils de safran dilués dans 1 cuillère à soupe d’eau, 1 boîte de chair de tomates, poivrez légèrement et mélangez.
6. Recouvrez juste à hauteur de bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à petits bouillonnements jusqu’à complète évaporation (15 mn environ).
7. Vous pouvez ajouter, en début de cuisson, 1 escalope de dinde ou de poulet découpée en morceaux revenus 1mn dans la sauteuse avec le chorizo.
8. Servez bien chaud
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