Salade indienne au fromage cottage

JANOU

Temps de préparation total : 1 h 40, 2 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco râpée
30 ml (2 c. à soupe) de lait chaud
3 oignons moyens émincés
2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1/2 poivron vert doux haché
6 branches de coriandre hachées
250 ml (1 tasse) de fromage cottage
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
poivre en goût

Préparation
1. Faire tremper la noix de coco dans le lait chaud pendant 30 minutes.

2. Dans un autre bol, couvrir de sel les oignons émincés et les laisser dégorger pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, couvrir les oignons d'eau glacée, puis les égoutter à fond.

3. Mélanger ensuite tous les ingrédients et laisser reposer la salade 30 minutes avant de la servir après l'avoir bien retournée.
_________________
JANOU