belette
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 Posté le: Lun Fév 25, 2008 1:55 pm Sujet du message: Salade liégeoise |
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Pour 4 personnes :
8 belles pommes de terre à chair ferme
2 poignées de haricots verts
1 barquette de lardons fumés
1 cube de bouillon de poule
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
vinaigre
persil haché
Préparation
1 Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Les faire cuire dans de l'eau additionnée du cube de bouillon.
2 Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les haricots verts équeutés et coupés en tronçons. Prolonger la cuisson de 10 minutes. Egoutter.
3 Dans une marmite, faire rissoler les lardons, l'ail écrasé et l'oignon émincé. (Inutile d'ajouter de la margarine.)
4 Faire cuire l'oeuf dans l'eau bouillante 8 minutes environ à partir de l'ébullition, jusqu'à ce qu'il soit presque dur.
5 Réunir tout les ingrédients dans la marmite.
6 Faire chauffer en remuant. Ajouter un filet de vinaigre et 1 cuillère à soupe de persil haché. Rectifier l'assaisonnement.
Pour finir... Cette salade se déguste tiède.
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