belette
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 Posté le: Ven Nov 30, 2007 2:53 pm Sujet du message: Salade savoyarde au beaufort |
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Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn
Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 700g de pommes terre à chair ferme
- 2 tranches de lard ou 150g de lardons fumés
- 150g de Beaufort
- 150g de fromage blanc en faisselle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- 2 brins de romarin
- sel et poivre
- 1 grande salade frisée pour accompagner
Préparation :
1. Faites cuire les pommes de terre 20 mn dans de l'eau additionnée de sel, pelez-les.
2. Entre temps, coupez le lard en dés. Faites le dorer dans une poêle sans ajouter de corps gras.
3. Rincez, séchez, puis ciselez le persil et le romarin. Pelez la gousse d'ail.
4. Placez le fromage blanc dans un bol. Incorporez la moitié du persil, le romarin, l'ail pressé et 2 cuillères à soupe d'huile. Salez et poivrez. Fouettez 30 secondes.
5. Coupez les pommes de terre encore chaudes en tranches. Placez-les dans un saladier. Ajoutez le Beaufort découpé en fines lamelles, les lardons et le reste du persil. Salez, poivrez.
6. Servez encore tiède !
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