Timide
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 Posté le: Lun Juin 09, 2008 5:45 pm Sujet du message: Terrine de lapin |
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Réalisation :
Hachez les chairs d’un lapin domestique ou de garenne, avec 500 gr. de veau et autant de porc frais maigre, sel, poivre, girofle, muscade, épices, ciboule, ail, thym, laurier. Garnissez une terrine de bardes de lard et disposez dedans des couches de hachis séparées par de très minces bardes de lard, arrosez d’un verre de vin blanc et d’un petit verre d’eau-de-vie, recouvrez le tout de bardes de lard, fermez hermétiquement le couvercle en garnissant de pâte le joint de ce dernier et faites cuire au four pendant trois heures.
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Timide  mais je me soigne |
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